車海老とは

車海老とは 十脚目クルマエビ科のエビ。日本各地の沿岸の浅海底にすみ体長約二〇センチ。日本での養殖もたくさん行っております。
沖縄での車海老の出荷シーズンは、11月～4月で車海老の由来はその縞模様を 大八車の車輪にみたててこの名がつきました。

また「姿伊勢エビ、味車エビ」といわれるようにエビの中では最高の味です！

天然より養殖がおいしい!?

皆さんは知っていますか？実はえびに限っては天然より養殖がおいしいことを。
理由は、天然の場合は栄養が取れているのと、取れていないのとの差が非常に幅広く 一環しておいしい車えびを取ることができないからなんです。

だから、養殖の海老がおいしい！

なぜ沖縄の車海老がいいのか？

日本本土では、えびの最適水温は25度前後で、水温が10度以下になると、あまり餌を食　べなくなります。　しかし、沖縄県は気温や水温が年間を通して暖かいので、海老がよく　餌を食べるため育ちも良く、たいへん人気があり日本一の生産量になっています。